Een heerlijke stevige soep die bijzonder van smaak is. Een hele makkelijke manier om aan je groentebehoefte te komen.

Spinazie-avocado soep

Gang soepen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 6 personen

Ingrediënten

  • 600 gram verse spinazie
  • 3 stuks avocado
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 1 liter water
  • peper/zout naar smaak
  • 1 stuks ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie

Instructies

  1. Snipper de ui en knoflook en fruit ze in een soeppan tot ze mooi glazig zijn. Voeg daarna stukje bij beetje de spinazie toe totdat deze mooi geslonken is.
  2. Voeg hier 1 liter water aan toe en 2 blokjes groentebouillon. Als dit mooi opgelost is kun je de avocado's toevoegen.
  3. Maak het met de staafmixer een mooi geheel, voeg eventueel wat peper&zout toe. Smakelijk 🙂